Rozporządzenie określa wysokość opłat mających na celu pokrycie kosztów ponoszonych przez organy Państwo- wej Inspekcji Sanitarnej za czynności wykonywane w ramach urzędowych kontroli żywności, zwane dalej „czynnościami kontrolnymi”, w tym metody obliczania niektórych opłat, ich stawki oraz sposób wnoszenia.