Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 marca 2021 r. w sprawie zbieranych danych rynkowych

1. Dane rynkowe są zbierane w zakresie:
1) poziomu ceny:
a) skupu,
b) zakupu,
c) sprzedaży,
d) giełdowej,
e) targowiskowej,
f) hurtowej,
g) producenta,
h) importera;
2) wielkości obrotu;
3) informacji szczegółowych wykorzystywanych do dokładnego określenia danego artykułu rolno-spożywczego.
1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej – rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządze- nia Prezesa Rady Ministrów z dnia 6 października 2020 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. poz. 1721 i 1928).
2) Niniejsze rozporządzenie służy stosowaniu:
1) rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2017/1182 z dnia 20 kwietnia 2017 r. uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynkowych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt (Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 74);
2) rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2017/1184 z dnia 20 kwietnia 2017 r. ustanawiającego zasady stosowania rozpo- rządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynkowych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt (Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 103);
3) rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2017/1185 z dnia 20 kwietnia 2017 r. ustanawiającego zasady stosowania rozpo- rządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1307/2013 i (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do przekazywanych Komisji powiadomień o informacjach i dokumentach oraz zmieniającego i uchylającego niektóre rozporządzenia Komisji (Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 113 oraz Dz. Urz. UE L 268 z 22.10.2019, str. 6). Dziennik Ustaw –2– Poz. 589 2. Dane rynkowe, o których mowa w ust. 1, są zbierane w odniesieniu do rynków:
1) wołowiny i cielęciny, wieprzowiny oraz zbóż – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. b–e oraz pkt 2 i 3;
2) drobiu, mleka i produktów mlecznych, jaj spożywczych, cukru białego oraz produktów rolnictwa ekologicznego – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. a–c oraz pkt 2 i 3;
3) baraniny – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. b oraz pkt 2 i 3;
4) włókna lnianego i konopnego, roślin wysokobiałkowych, preparatów mlekopodobnych – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. b i c oraz pkt 2 i 3;
5) owoców i warzyw – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. b, c i e–h oraz pkt 2 i 3;
6) roślin oleistych – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. b–d oraz pkt 2 i 3;
7) chmielu oraz tytoniu – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. a oraz pkt 2 i 3;
8) pasz dla zwierząt – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. c oraz pkt 2 i 3;
9) kwiatów – w zakresie, o którym mowa w ust. 1 pkt 1 lit. f. 3. Artykuły rolno-spożywcze wchodzące w zakres poszczególnych rynków, o których mowa w ust. 2, oraz szczegó- łowy zakres danych rynkowych zbieranych dla tych artykułów są określone w załączniku do rozporządzenia.

1. Cena zakupu, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 1 lit. b, stanowi średnią cenę, którą nabywca artykułu rolno-
-spożywczego płaci dostawcy, uwzględniającą zastosowane do ceny produktu dodatki lub potrącenia (z wyjątkiem kosztów transportu, składowania, palet oraz ubezpieczenia), obliczoną jako iloraz wartości (bez podatku od towarów i usług) i ilości artykułów rolno-spożywczych zakupionych w okresie zbierania danych rynkowych, wyrażoną w złotych za:
1) tonę tusz bydła rzeźnego w wieku od 8. miesiąca życia:
a) liczoną jako średnia cena z trzech podklas dla każdej klasy uformowania i okrywy tłuszczowej tusz wołowych schło- dzonych określonych w § 1 ust. 1 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 kwietnia 2018 r. w sprawie szczegółowych warunków ustalania i sposobu oznaczania klas jakości handlowej tusz wieprzowych oraz tusz wołowych (Dz. U. poz. 934) – w przypadku bydła rzeźnego zakupionego, dostarczonego do rzeźni i poddanego ubojowi, którego tusze zostały sklasyfikowane według klasyfikacji określonej w części A załącznika IV do rozpo- rządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającego wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającego rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz. Urz. UE L 347 z 20.12.2013, str. 671, z późn. zm.3)), zwa- nego dalej „rozporządzeniem nr 1308/2013”,
b) liczoną jako średnia cena za tuszę bydła tej samej kategorii i klasy, zakupionego i poddanego ubojowi w rzeźni w tym samym tygodniu – w przypadku bydła rzeźnego pochodzącego z własnego chowu,
3) Zmiany wymienionego rozporządzenia zostały ogłoszone w Dz. Urz. UE L 347 z 20.12.2013, str. 865, Dz. Urz. UE L 189 z 27.06.2014, str. 261, Dz. Urz. UE L 130 z 19.05.2016, str. 20, Dz. Urz. UE L 135 z 24.05.2016, str. 1, Dz. Urz. UE L 193 z 19.07.2016, str. 17, Dz. Urz. UE L 202 z 28.07.2016, str. 5, Dz. Urz. UE L 91 z 05.04.2017, str. 44, Dz. Urz. UE L 350 z 29.12.2017, str. 15, Dz. Urz. UE L 114 z 04.05.2018, str. 39 oraz Dz. Urz. UE L 437 z 28.12.2020, str. 1. Dziennik Ustaw –3– Poz. 589
c) liczoną jako średnia cena dla klasy uformowania i klasy otłuszczenia, do której zakwalifikowano największą licz- bę tusz, jeżeli tusze w partii należą do nie więcej niż trzech kolejnych klas uformowania oraz trzech kolejnych klas okrywy tłuszczowej w tej samej kategorii albo jeżeli tusze w partii są równomiernie rozdzielone między kla- sami, dla klasy średniej spośród tych klas, jeżeli taką klasę można ustalić – w przypadku bydła rzeźnego zaku- pionego partiami po stałych cenach;
2) tonę tusz wieprzowych liczoną dla każdej klasy tusz wieprzowych schłodzonych określonej w części B załącznika IV do rozporządzenia nr 1308/2013 – w przypadku świń rzeźnych zakupionych, dostarczonych do rzeźni i poddanych ubojowi, o masie tuszy ciepłej od 60 do 120 kilogramów, która została sklasyfikowana według klasyfikacji tusz wieprzowych z podaniem procentowej zawartości mięsa określonej w części B załącznika IV do rozporządzenia nr 1308/2013;
3) tonę mięsa wołowego w elementach i mięsa wołowego przetworzonego;
4) tonę mięsa wieprzowego w elementach i mięsa wieprzowego przetworzonego;
5) tonę tuszek i elementów mięsa drobiowego;
6) tonę poszczególnych gatunków zbóż;
7) tonę produktów przemiału ziarna zbóż;
8) tonę nasion roślin wysokobiałkowych i produktów powstałych z ich przetworzenia;
9) tonę nasion roślin oleistych;
10) tonę olejów, śrut oraz makuchów uzyskanych z nasion roślin oleistych;
11) tonę długiego włókna lnianego, krótkiego włókna lnianego lub włókna konopnego;
12) 100 kilogramów świeżych lub schłodzonych owoców i warzyw;
13) tonę cukru białego lub syropów cukrowych;
14) tonę melasy;
15) 100 kilogramów mleka i produktów mlecznych;
16) 100 sztuk jaj spożywczych;
17) 100 sztuk jaj lęgowych brojlera kurzego;
18) tonę owiec:
a) żywych,
b) rzeźnych dostarczonych do rzeźni i poddanych ubojowi:
– rozliczanych według masy poubojowej tuszy, z podziałem na kategorie wagowe,
– których tusze zostały sklasyfikowane według klasyfikacji tusz baranich określonej w części C załącznika IV do rozporządzenia nr 1308/2013;
19) sztukę żywego cielęcia, o którym mowa w art. 16 ust. 1 lit. a rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2017/1182 z dnia 20 kwietnia 2017 r. uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynko- wych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt (Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 74), zwanego dalej „rozpo- rządzeniem 2017/1182”, zakupionych w celu dalszej sprzedaży lub własnego chowu;
20) kilogram wagi żywej młodego bydła opasowego, o którym mowa w art. 16 ust. 1 lit. b ppkt (i) rozporządzenia 2017/1182, zwanego dalej „młodym bydłem opasowym”, zakupionego w celu dalszej sprzedaży lub własnego chowu;
21) kilogram wagi żywej rocznego bydła opasowego, o którym mowa w art. 16 ust. 1 lit. b ppkt (ii) i (iii) rozporządzenia 2017/1182, zwanego dalej „rocznym bydłem opasowym”, zakupionego w celu dalszej sprzedaży lub własnego chowu;
22) sztukę prosięcia, o którym mowa w art. 16 ust. 1 lit. c rozporządzenia 2017/1182, zwanego dalej „prosięciem”, zaku- pionego z przeznaczeniem do tuczu;
23) tonę produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 1–4;
24) 100 kilogramów produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 5–7;
25) 100 sztuk produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 8;
26) 100 kilogramów preparatu mleczno-tłuszczowego. Dziennik Ustaw –4– Poz. 589 2. Cena zakupu bydła rzeźnego uwzględnia dodatkowe płatności na rzecz dostawcy, wyrażone w złotych, wyliczone jako średnia dopłata dokonana w ostatnim roku kalendarzowym do każdej zakupionej tony tusz wołowych schłodzonych, jeżeli spowoduje to wzrost ceny o ponad 1%. 3. Dla ustalenia ceny zakupu tusze wołowe ciepłe waży się niezwłocznie po ich sklasyfikowaniu. 4. Masę tuszy wołowej koryguje się współczynnikami określonymi w załączniku do rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2017/1184 z dnia 20 kwietnia 2017 r. ustanawiającego zasady stosowania rozporządzenia Parlamentu Euro- pejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynkowych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt (Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 103), zwanego dalej „rozporządzeniem 2017/1184”, jeżeli jest ważona tusza inna niż wzorcowa. Tusza wołowa wzorcowa jest określona w art. 6 rozporządzenia 2017/1182. 5. Masę tuszy wołowej schłodzonej wylicza się przez pomniejszenie masy tuszy ciepłej o 2%. 6. Dla ustalenia ceny zakupu tusz wieprzowych masę tuszy koryguje się wskaźnikami określonymi w art. 2 decyzji Komisji 2005/240/WE z dnia 11 marca 2005 r. zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce (Dz. Urz. UE L 74 z 19.03.2005, str. 62, z późn. zm.4)), jeżeli jest ważona tusza wieprzowa ciepła inna niż wzorcowa. Tusza wie- przowa wzorcowa jest określona w pkt I i III części B załącznika IV do rozporządzenia nr 1308/2013. Ważenie tuszy wie- przowej po uboju odbywa się w czasie określonym w art. 7 ust. 3 lit. b rozporządzenia 2017/1182, z tym że w przypadku gdy ustalenia masy tuszy wieprzowej dokonuje się po upływie 45 minut od przeprowadzenia kłucia, masę koryguje się w sposób określony w art. 7 ust. 4 lit. a rozporządzenia 2017/1182. 7. Masę tuszy wieprzowej schłodzonej wylicza się w sposób określony w art. 14 ust. 3 rozporządzenia 2017/1182. 8. Metoda szacowania procentowej zawartości chudego mięsa w tuszy wieprzowej jest określona w pkt IV części B załącznika IV do rozporządzenia nr 1308/2013, w art. 11 rozporządzenia 2017/1182 oraz w art. 1 decyzji Komisji 2005/240/WE z dnia 11 marca 2005 r. zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce.

Cena sprzedaży, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 1 lit. c, stanowi średnią cenę, którą otrzymał producent lub do- stawca artykułu rolno-spożywczego od nabywcy artykułu, uwzględniającą zastosowane do ceny produktu dodatki lub po- trącenia (z wyjątkiem kosztów transportu, składowania, palet oraz ubezpieczenia), obliczoną jako iloraz wartości (bez podatku od towarów i usług) i ilości artykułów rolno-spożywczych sprzedanych w okresie zbierania danych rynkowych, wyrażoną w złotych za:
1) tonę:
a) półtusz wołowych, ćwierci wołowych, mięsa wołowego w elementach oraz mięsa wołowego przetworzonego,
b) półtusz wieprzowych, mięsa wieprzowego w elementach oraz mięsa wieprzowego przetworzonego,
c) tuszek i elementów mięsa drobiowego,
d) olejów i śrut uzyskanych z nasion roślin oleistych,
e) produktów przemiału ziarna zbóż,
f) nasion roślin wysokobiałkowych i produktów powstałych z ich przetworzenia,
g) pasz dla zwierząt,
h) długiego włókna lnianego, krótkiego włókna lnianego lub włókna konopnego,
i) cukru białego lub syropów cukrowych,
j) melasy,
k) produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 1–4;
2) 100 kilogramów lub sztukę świeżych lub schłodzonych owoców i warzyw;
3) 100 kilogramów:
a) mleka i produktów mlecznych,
b) preparatu mleczno-tłuszczowego,
c) produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 5–7;
4) Zmiany wymienionej decyzji zostały ogłoszone w Dz. Urz. UE L 207 z 10.08.2005, str. 20, Dz. Urz. UE L 258 z 04.10.2005, str. 5, Dz. Urz. UE L 209 z 17.08.2011, str. 43 oraz Dz. Urz. UE L 42 z 13.02.2019, str. 29. Dziennik Ustaw –5– Poz. 589
4) 100 sztuk:
a) jaj spożywczych według klas jakości handlowej określonych w art. 2 ust. 1 rozporządzenia Komisji (WE) nr 589/2008 z dnia 23 czerwca 2008 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wykonywania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w sprawie norm handlowych w odniesieniu do jaj (Dz. Urz. UE L 163 z 24.06.2008, str. 6, z późn. zm.5)),
b) produktów rolnictwa ekologicznego, o których mowa w załączniku do rozporządzenia w sekcji IX pkt 8,
c) jaj lęgowych brojlerów kurzych;
5) sztukę żywego cielęcia, o którym mowa w art. 16 ust. 1 lit. a rozporządzenia 2017/1182, zwanego dalej „cielęciem”;
6) kilogram wagi żywej młodego bydła opasowego;
7) sztukę żywego prosięcia zakupionego z przeznaczeniem do tuczu;
8) sztukę pisklęcia brojlera kurzego.

Cena hurtowa, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 1 lit. f, stanowi średnią ważoną cenę (bez podatku od towarów i usług) uwzględniającą zastosowane do ceny produktu dodatki lub potrącenia (z wyjątkiem kosztów transportu, składowa- nia, palet oraz ubezpieczenia) otrzymaną przez hurtowego sprzedawcę w okresie zbierania danych rynkowych w miejscach obrotu hurtowego, wyrażoną w złotych za:
1) kilogram, sztukę lub pęczek owoców lub warzyw klasy jakości I określonej w załączniku I do rozporządzenia wyko- nawczego Komisji (UE) nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiającego szczegółowe zasady stosowania roz- porządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owo- ców i warzyw (Dz. Urz. UE L 157 z 15.06.2011, str. 1, z późn. zm.6));
2) sztukę kwiatów ciętych.
5) Zmiany wymienionego rozporządzenia zostały ogłoszone w Dz. Urz. UE L 164 z 25.06.2008, str. 14, Dz. Urz. UE L 159 z 25.06.2010, str. 13, Dz. Urz. UE L 107 z 17.04.2013, str. 4, Dz. Urz. UE L 133 z 17.05.2013, str. 17, Dz. Urz. UE L 158 z 10.06.2013, str. 74, Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 113 oraz Dz. Urz. UE L 306 z 22.11.2017, str. 6.
6) Zmiany wymienionego rozporządzenia zostały ogłoszone w Dz. Urz. UE L 194 z 26.07.2011, str. 25, Dz. Urz. UE L 199 z 02.08.2011, str. 76, Dz. Urz. UE L 231 z 08.09.2011, str. 11, Dz. Urz. UE L 264 z 08.10.2011, str. 25, Dz. Urz. UE L 270 z 15.10.2011, str. 14, Dz. Urz. UE L 283 z 29.10.2011, str. 32, Dz. Urz. UE L 335 z 17.12.2011, str. 66, Dz. Urz. UE L 26 z 28.01.2012, str. 26, Dz. Urz. UE L 99 z 05.04.2012, str. 21, Dz. Urz. UE L 116 z 28.04.2012, str. 10, Dz. Urz. UE L 140 z 30.05.2012, str. 53, Dz. Urz. UE L 203 z 31.07.2012, str. 60, Dz. Urz. UE L 223 z 21.08.2012, str. 6, Dz. Urz. UE L 232 z 29.08.2012, str. 5, Dz. Urz. UE L 297 z 26.10.2012, str. 9, Dz. Urz. UE L 109 z 19.04.2013, str. 1, Dz. Urz. UE L 158 z 10.06.2013, str. 74, Dz. Urz. UE L 167 z 19.06.2013, str. 26, Dz. Urz. UE L 170 z 22.06.2013, str. 43, Dz. Urz. UE L 263 05.10.2013, str. 9, Dz. Urz. UE L 272 z 12.10.2013, str. 35, Dz. Urz. UE L 70 z 11.03.2014, str. 37, Dz. Urz. UE L 130 z 01.05.2014, str. 41, Dz. Urz. UE L 145 z 16.05.2014, str. 5, Dz. Urz. UE L 307 z 28.10.2014, str. 34, Dz. Urz. UE L 111 z 30.04.2015, str. 24, Dz. Urz. UE L 292 z 10.11.2015, str. 4, Dz. Urz. UE L 318 z 04.12.2015, str. 23, Dz. Urz. UE L 116 z 30.04.2016, str. 23, Dz. Urz. UE L 326 z 01.12.2016, str. 9, Dz. Urz. UE L 138 z 25.05.2017, str. 4, Dz. Urz. UE L 171 z 04.07.2017, str. 113, Dz. Urz. UE L 75 z 19.03.2019, str. 1 oraz Dz. Urz. UE L 425 z 16.12.2020, str. 84. Dziennik Ustaw –6– Poz. 589

Wielkość obrotu, o którym mowa w § 2 ust. 1 pkt 2, stanowi:
1) w odniesieniu do rynku wołowiny i cielęciny – liczba:
a) sztuk poddanego ubojowi bydła rzeźnego oraz odpowiadająca jej liczba ton masy poubojowej schłodzonej sko- rygowanej wskaźnikami określonymi w załączniku do rozporządzenia 2017/1184 do wzorca tuszy wołowej – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) ton sprzedanych półtusz wołowych, ćwierci wołowych, mięsa wołowego w elementach oraz mięsa wołowego przetworzonego – w przypadku ustalania ceny sprzedaży,
c) ton zakupionych półtusz wołowych, ćwierci wołowych, mięsa wołowego w elementach oraz mięsa wołowego przetworzonego – w przypadku ustalania ceny zakupu,
d) ton półtusz wołowych, ćwierci wołowych oraz mięsa wołowego w elementach, będących przedmiotem transakcji na giełdach towarowych w poszczególnych dniach – w przypadku ustalania ceny giełdowej,
e) sztuk w podaży oraz procent sprzedaży bydła żywego – w przypadku ustalania ceny targowiskowej,
f) sztuk zakupionych cieląt lub młodego bydła opasowego oraz odpowiadająca im liczba ton bydła żywego – w przypadku ustalania ceny zakupu bydła żywego,
g) sztuk sprzedanych cieląt lub młodego bydła opasowego oraz odpowiadająca im liczba ton bydła żywego – w przypadku ustalania ceny sprzedaży bydła żywego;
2) w odniesieniu do rynku wieprzowiny – liczba:
a) sztuk poddanych ubojowi świń rzeźnych oraz odpowiadająca jej liczba ton masy poubojowej ciepłej – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) ton sprzedanych półtusz wieprzowych, mięsa wieprzowego w elementach oraz mięsa wieprzowego przetworzo- nego – w przypadku ustalania ceny sprzedaży,
c) ton zakupionych półtusz wieprzowych, mięsa wieprzowego w elementach oraz mięsa wieprzowego przetworzo- nego – w przypadku ustalania ceny zakupu,
d) ton półtusz wieprzowych, mięsa wieprzowego w elementach oraz tłuszczy wieprzowych, będących przedmiotem transakcji na giełdach towarowych w poszczególnych dniach – w przypadku ustalania ceny giełdowej,
e) sztuk w podaży oraz procent sprzedaży prosiąt – w przypadku ustalania ceny targowiskowej,
f) sztuk zakupionych prosiąt oraz odpowiadająca im liczba ton prosiąt – w przypadku ustalania ceny zakupu prosiąt,
g) sztuk sprzedanych prosiąt oraz odpowiadająca im liczba ton prosiąt – w przypadku ustalania ceny sprzedaży prosiąt;
3) w odniesieniu do rynku zbóż – liczba ton:
a) poszczególnych gatunków zbóż i produktów przemiału ziarna zbóż zakupionych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) produktów przemiału ziarna zbóż sprzedanych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny sprzedaży,
c) poszczególnych gatunków zbóż oraz produktów przemiału ziarna zbóż, będących przedmiotem transakcji na giełdach towarowych w poszczególnych dniach – w przypadku ustalania ceny giełdowej,
d) w podaży oraz procent sprzedaży poszczególnych gatunków zbóż – w przypadku ustalania ceny targowiskowej;
4) w odniesieniu do rynku drobiu:
a) liczba ton zakupionego drobiu rzeźnego – w przypadku ustalania ceny skupu,
b) liczba ton sprzedanych tuszek i elementów mięsa drobiowego – w przypadku ustalania ceny sprzedaży, Dziennik Ustaw –7– Poz. 589
c) liczba sztuk zakupionych jaj lęgowych brojlerów kurzych – w przypadku ustalania ceny zakupu,
d) liczba sztuk sprzedanych jaj lęgowych brojlerów kurzych – w przypadku ustalania ceny sprzedaży,
e) liczba sztuk sprzedanych piskląt brojlerów kurzych – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
5) w odniesieniu do rynku mleka – liczba kilogramów:
a) skupionego mleka surowego – w przypadku ustalania ceny skupu,
b) zakupionego mleka i produktów mlecznych – w przypadku ustalania ceny zakupu,
c) sprzedanego mleka i produktów mlecznych – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
6) w odniesieniu do rynku preparatów mlekopodobnych – liczba kilogramów:
a) zakupionego preparatu mleczno-tłuszczowego – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) sprzedanego preparatu mleczno-tłuszczowego – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
7) w odniesieniu do rynku jaj spożywczych – liczba:
a) ton jaj spożywczych zakupionych przez zakład przetwórstwa jaj – w przypadku ustalania ceny skupu,
b) sztuk jaj spożywczych zakupionych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny zakupu,
c) sztuk jaj spożywczych sprzedanych przez zakład pakowania jaj – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
8) w odniesieniu do rynku cukru białego – liczba ton:
a) zakupionego cukru białego, syropów cukrowych oraz melasy – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) sprzedanego cukru białego, syropów cukrowych oraz melasy – w przypadku ustalania ceny sprzedaży,
c) skupionych buraków cukrowych – w przypadku ustalania ceny skupu;
9) w odniesieniu do rynku produktów rolnictwa ekologicznego – liczba:
a) ton zakupionego lub sprzedanego mięsa wołowego, mięsa wieprzowego, mięsa drobiowego oraz ziarna zbóż – w przypadku ustalania ceny zakupu lub ceny sprzedaży,
b) kilogramów zakupionego lub sprzedanego mleka i produktów mlecznych – w przypadku ustalania ceny zakupu lub ceny sprzedaży,
c) sztuk zakupionych lub sprzedanych jaj spożywczych – w przypadku ustalania ceny zakupu lub ceny sprzedaży,
d) kilogramów lub sztuk zakupionych lub sprzedanych owoców lub warzyw – w przypadku ustalania ceny zakupu lub ceny sprzedaży;
10) w odniesieniu do rynku baraniny – liczba sztuk zakupionych owiec rzeźnych oraz liczba ton tusz owiec rzeźnych – w przypadku ustalania ceny zakupu;
11) w odniesieniu do rynku włókna lnianego i konopnego – liczba ton długiego włókna lnianego, krótkiego włókna lnia- nego lub włókna konopnego:
a) zakupionych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) sprzedanych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
12) w odniesieniu do rynku roślin wysokobiałkowych – liczba ton poszczególnych gatunków roślin wysokobiałkowych i produktów powstałych z ich przetworzenia:
a) zakupionych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) sprzedanych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny sprzedaży;
13) w odniesieniu do rynku owoców i warzyw:
a) masa lub liczba wyrażona w pęczkach, w kilogramach, tonach lub sztukach zakupionych owoców lub warzyw po- szczególnych gatunków i odmian – w przypadku ustalania ceny zakupu,
b) masa lub liczba wyrażona w pęczkach, kilogramach, tonach lub sztukach sprzedanych owoców lub warzyw po- szczególnych gatunków i odmian – w przypadku ustalania ceny sprzedaży lub ceny targowiskowej;
14) w odniesieniu do rynku roślin oleistych – liczba ton:
a) nasion roślin oleistych, olejów, śrut oraz makuchu uzyskanych z nasion roślin oleistych, zakupionych przez przedsiębiorcę – w przypadku ustalania ceny zakupu, Dziennik Ustaw –8– Poz. 589
b) nasion roślin oleistych, olejów, śrut oraz makuchu uzyskanych z nasion roślin oleistych, będących przedmiotem transakcji na giełdzie towarowej w poszczególnych dniach – w przypadku ustalania ceny giełdowej,
c) olejów, śrut oraz makuchu uzyskanych z nasion roślin oleistych, sprzedanych przez przedsiębiorcę – w przypad- ku ustalania ceny sprzedaży;
15) w odniesieniu do rynku chmielu – liczba kilogramów szyszek chmielu zakupionych przez przedsiębiorcę od produ- centa chmielu lub grupy producentów chmielu – w przypadku ustalania ceny zakupu;
16) w odniesieniu do rynku tytoniu – liczba kilogramów liści tytoniu (wysuszonych, nieprzetworzonych) zakupionych od producenta tytoniu lub grupy producentów tytoniu – w przypadku ustalania ceny skupu;
17) w odniesieniu do rynku pasz – liczba ton sprzedanych pasz – w przypadku ustalania ceny sprzedaży.

Dane rynkowe w odniesieniu do rynków:
1) wołowiny i cielęciny – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) dokonuje zakupu i uboju bydła rzeźnego w wieku od 8. miesiąca życia oraz dokonuje klasyfikacji tusz według klas jakości handlowej określonych w rozporządzeniu nr 1308/2013 oraz w przepisach dotyczących szczegóło- wego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych,
b) zleca rzeźniom ubój zakupionego bydła rzeźnego w wieku od 8. miesiąca życia i dokonuje klasyfikacji tusz we- dług klas jakości handlowej określonych w rozporządzeniu nr 1308/2013 oraz w przepisach dotyczących szcze- gółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych,
c) kupuje lub sprzedaje tusze wołowe, półtusze wołowe, ćwierci wołowe, mięso wołowe w elementach lub mięso wołowe przetworzone,
d) kupuje cielęta lub młode bydło opasowe w celu ich dalszej sprzedaży lub własnego chowu,
e) sprzedaje cielęta lub młode bydło opasowe;
2) wieprzowiny – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) dokonuje zakupu i uboju świń rzeźnych o masie tuszy ciepłej od 60 do 120 kilogramów oraz dokonuje klasyfika- cji tusz według klas jakości handlowej określonych w rozporządzeniu nr 1308/2013 i w przepisach dotyczących szczegółowych warunków ustalania klasy jakości handlowej tusz wieprzowych,
b) zleca rzeźniom ubój zakupionych świń rzeźnych o masie tuszy ciepłej od 60 do 120 kilogramów oraz dokonuje klasyfikacji tusz według klas jakości handlowej określonych w rozporządzeniu nr 1308/2013 i w przepisach do- tyczących szczegółowych warunków ustalania klasy jakości handlowej tusz wieprzowych,
c) kupuje tusze wieprzowe, półtusze wieprzowe, mięso wieprzowe w elementach lub mięso wieprzowe przetworzone,
d) sprzedaje tusze wieprzowe, półtusze wieprzowe, mięso wieprzowe w elementach lub mięso wieprzowe przetwo- rzone;
3) zbóż – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) w okresie od dnia 1 lipca do dnia 30 czerwca zakupił łącznie co najmniej 1000 ton ziarna zbóż,
b) produkuje, kupuje lub sprzedaje mąkę, otręby lub śruty z ziarna zbóż; Dziennik Ustaw –9– Poz. 589
4) drobiu – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) skupuje drób rzeźny i dokonuje jego uboju oraz w ostatnim roku kalendarzowym poddał ubojowi powyżej 100 000 sztuk brojlerów kurzych lub 20 000 sztuk brojlerów indyczych lub 500 brojlerów kaczych lub 500 broj- lerów gęsich,
b) kupuje produkty drobiarskie,
c) sprzedaje produkty drobiarskie,
d) kupuje jaja lęgowe brojlerów kurzych,
e) sprzedaje jaja lęgowe brojlerów kurzych,
f) sprzedaje pisklęta brojlerów kurzych;
5) mleka i produktów mlecznych – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) skupuje od producentów mleko surowe,
b) sprzedaje lub kupuje produkty mleczne;
6) preparatów mlekopodobnych – przekazuje przedsiębiorca, który sprzedaje lub kupuje preparaty mlekopodobne;
7) jaj spożywczych – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) skupuje jaja spożywcze w celu ich przetwarzania,
b) w ostatnim roku kalendarzowym pakował tygodniowo przeciętnie powyżej 100 000 sztuk jaj,
c) kupuje lub sprzedaje jaja spożywcze;
8) cukru białego – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) produkuje cukier biały, syropy cukrowe lub melasę,
b) kupuje cukier biały, syropy cukrowe lub melasę,
c) sprzedaje cukier biały, syropy cukrowe lub melasę,
d) kupuje buraki cukrowe;
9) produktów rolnictwa ekologicznego – przekazuje przedsiębiorca, który posiada ważny certyfikat zgodności wydany – zgodnie z przepisami o rolnictwie ekologicznym – przez upoważnione jednostki certyfikujące;
10) baraniny – przekazuje przedsiębiorca, który dokonuje zakupu owiec;
11) włókna lnianego i konopnego – przekazuje przedsiębiorca, który przetwarza słomę lnianą lub konopną na włókno;
12) roślin wysokobiałkowych – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) kupuje nasiona roślin wysokobiałkowych i produktów powstałych z ich przetworzenia,
b) sprzedaje nasiona roślin wysokobiałkowych i produktów powstałych z ich przetworzenia;
13) owoców i warzyw – przekazuje przedsiębiorca, który:
a) dokonuje zakupu lub sprzedaży owoców i warzyw, który w szczególności:
– jest zrzeszony w organizacji producentów lub spółdzielni ogrodniczej,
– prowadzi zakład przetwórstwa owocowo-warzywnego,
– prowadzi przedsiębiorstwo przemysłu chłodniczego,
– prowadzi sprzedaż detaliczną,
b) sprzedaje na rynkach hurtowych lub targowiskach;
14) roślin oleistych – przekazuje przedsiębiorca, który dokonuje zakupu nasion roślin oleistych, sprzedaży lub zakupu produktów powstałych z przetworzenia nasion roślin oleistych;
15) chmielu – przekazuje przedsiębiorca, który dokonuje zakupu chmielu, przygotowania chmielu lub wytwarzania pro- duktów chmielowych;
16) tytoniu – przekazuje przedsiębiorca, który dokonuje zakupu liści tytoniu (wysuszonych nieprzetworzonych) od pro- ducenta lub grupy producentów tytoniu;
17) pasz – przekazuje przedsiębiorca, który produkuje powyżej 10 000 ton pasz rocznie;
18) kwiatów – przekazuje przedsiębiorca, który prowadzi ich sprzedaż w miejscach obrotu hurtowego. Dziennik Ustaw – 10 – Poz. 589

1. Okresy, za które są zbierane dane rynkowe, wynoszą:
1) dobę – dla cen: giełdowej, importera owoców i warzyw wymienionych w załączniku do rozporządzenia w sekcji XIII ust. 4, targowiskowej, producenta i hurtowej oraz wielkości obrotów odpowiadających tym cenom;
2) tydzień liczony od poniedziałku do niedzieli – dla cen: skupu, zakupu, sprzedaży oraz wielkości obrotów odpowiada- jących tym cenom;
3) tydzień liczony od poniedziałku do piątku – w odniesieniu do ceny importera owoców i warzyw wymienionych w załączniku do rozporządzenia w sekcji XIII ust. 2;
4) miesiąc kalendarzowy – w odniesieniu do rynku cukru białego, rynku pasz, rynku chmielu, rynku włókna lnianego i konopnego, rynku produktów rolnictwa ekologicznego, rynku roślin wysokobiałkowych, rynku tytoniu;
5) miesiąc kalendarzowy – w odniesieniu do rynku mleka dla ceny skupu. 2. Dane rynkowe są przekazywane:
1) do godziny 12.00 we wtorek, po upływie okresu, o którym mowa w ust. 1 pkt 1–3 – dla cen: skupu, zakupu, sprzedaży i importera, wielkości obrotów odpowiadających tym cenom oraz dodatkowych informacji;
2) do godziny 10.00 w poniedziałek, w postaci danych zbiorczych za każdy dzień handlowy za okres od poniedziałku do niedzieli – dla cen: producenta, targowiskowej i hurtowej, wielkości obrotów odpowiadających tym cenom oraz do- datkowych informacji;
3) do godziny 10.00 codziennie za poprzedni dzień dla rynku owoców i warzyw wymienionych w załączniku do rozpo- rządzenia w sekcji XIII ust. 4 – dla ceny importera;
4) do godz. 12.00 w poniedziałek, po upływie okresu, o którym mowa w ust. 1 pkt 3 – dla owoców i warzyw wymienio- nych w załączniku do rozporządzenia w sekcji XIII ust. 2;
5) do 20. dnia miesiąca, po upływie okresu, o którym mowa w ust. 1 pkt 4 – w odniesieniu do rynku cukru białego, rynku chmielu, rynku włókna lnianego i konopnego, rynku produktów rolnictwa ekologicznego, rynku tytoniu, rynku roślin wysokobiałkowych, rynku drobiu dla ceny zakupu lub sprzedaży jaj lęgowych brojlerów kurzych i ceny sprzedaży piskląt brojlerów kurzych oraz rynku mleka dla ceny skupu;
6) do 10. dnia miesiąca, po upływie okresu, o którym mowa w ust. 1 pkt 4 – w odniesieniu do rynku pasz. 3. Jeżeli termin przekazywania danych przypada na dzień wolny od pracy, dane te są przesyłane w dniu roboczym przypadającym po tym dniu.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 21 dni od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: wz. R. Bartosik Dziennik Ustaw – 11 – Poz. 589 Załącznik do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 marca 2021 r. (poz. 589) ARTYKUŁY ROLNO-SPOŻYWCZE WCHODZĄCE W ZAKRES POSZCZEGÓLNYCH RYNKÓW ORAZ SZCZEGÓŁOWY ZAKRES DANYCH RYNKOWYCH ZBIERANYCH DLA TYCH ARTYKUŁÓW Sekcja I. Rynek wołowiny i cielęciny 1. Tusze bydła rzeźnego, dla których jest ustalana cena zakupu:
1) tusze pochodzące z bydła rzeźnego wymienionego w art. 7 rozporządzenia 2017/1184 – w klasach, o których mowa w art. 7 rozporządzenia 2017/1184;
2) tusze pochodzące z niekastrowanych samców w wieku od 24. miesiąca życia – w klasie O3;
3) tusze pochodzące z samic, które się cieliły – w klasie P1. 2. Półtusze, ćwierci wołowe i mięso wołowe, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu:
1) ćwierci wołowe przednie od byków do 2 lat życia (kat. A);
2) ćwierci wołowe przednie od krów (kat. D);
3) ćwierci wołowe tylne od byków do 2 lat życia (kat. A);
4) ćwierci wołowe tylne od krów (kat. D);
5) ćwierci wołowe kompensowane od byków do 2 lat życia (kat. A);
6) ćwierci wołowe kompensowane od krów (kat. D);
7) mięso wołowe rostbef z kością;
8) mięso wołowe z udźca bez kości;
9) mięso wołowe mielone. 3. Tusze, półtusze, ćwierci wołowe, mięso wołowe, dla których jest ustalana cena giełdowa. 4. Bydło żywe gospodarskie, dla którego jest ustalana cena targowiskowa:
1) cielęta;
2) młode bydło opasowe w wieku od 6. do 12. miesiąca życia przeznaczone do dalszego chowu;
3) krowy wybrakowane;
4) jałówki cielne;
5) krowy mleczne. 5. Cielęta, młode bydło opasowe i roczne bydło opasowe, dla których jest ustalana cena zakupu lub cena sprzedaży. Sekcja II. Rynek wieprzowiny 1. Tusze ciepłe o masie od 60 do 120 kg, sklasyfikowane w klasach jakości handlowej S, E, U, R, O i P, dla których jest ustalana cena zakupu. 2. Półtusze wieprzowe, elementy mięsa wieprzowego i mięso wieprzowe przetworzone, dla których jest ustalana cena zakupu lub cena sprzedaży:
1) półtusze wieprzowe;
2) szynka;
3) schab;
4) łopatka;
5) boczek;
6) mięso wieprzowe mielone;
7) kiełbasa. Dziennik Ustaw – 12 – Poz. 589 3. Półtusze wieprzowe, mięso wieprzowe i tłuszcze wieprzowe, dla których jest ustalana cena giełdowa:
1) półtusze wieprzowe;
2) mięso wieprzowe;
3) tłuszcze wieprzowe. 4. Prosię o masie żywej około 25 kg z przeznaczeniem do tuczu, dla którego jest ustalana cena zakupu, cena sprzeda- ży lub cena targowiskowa. Sekcja III. Rynek zbóż 1. Zboża, których ziarno powinno być zdrowe, czyste, dojrzałe, dobrze wykształcone, o swoistej barwie, bez obcych zapachów lub zapachów wskazujących na zepsucie, wolne od żywych owadów (Insecta) i roztoczy (Acarina), dla których jest ustalana cena zakupu, cena giełdowa lub cena targowiskowa:
1) jęczmień;
2) kukurydza;
3) owies;
4) pszenica;
5) pszenżyto;
6) żyto. 2. Produkty przemiału ziarna zbóż, dla których jest ustalana cena sprzedaży, cena zakupu lub cena giełdowa:
1) mąka pszenna;
2) mąka żytnia;
3) otręby pszenne;
4) otręby żytnie;
5) śruta pszenna;
6) śruta żytnia. Sekcja IV. Rynek drobiu 1. Drób rzeźny, dla którego jest ustalana cena skupu:
1) kurczęta typu brojler;
2) indory;
3) indyczki;
4) brojlery kacze;
5) brojlery gęsie;
6) gęsi tuczone;
7) kury nioski ze stad reprodukcyjnych;
8) kury nioski ze stad towarowych;
9) kury mięsne ze stad reprodukcyjnych;
10) kury mięsne ze stad towarowych. 2. Produkty drobiarskie, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu:
1) drób świeży, schłodzony i mrożony:
a) tuszki kurczaków patroszonych bez podrobów (65%) w klasie A,
b) tuszki indyków patroszonych (73%); Dziennik Ustaw – 13 – Poz. 589
2) drób w kawałkach i podroby świeże lub schłodzone:
a) z kurczaka:
– filety,
– połówki,
– ćwiartki,
– całe skrzydła,
– piersi i ich kawałki,
– nogi i ich kawałki,
– wątroby,
b) z indyka:
– filety,
– całe skrzydła,
– piersi i ich kawałki,
– podudzia i ich kawałki,
– wątroby. 3. Jaja lęgowe brojlerów kurzych, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. 4. Pisklęta brojlerów kurzych, dla których jest ustalana cena sprzedaży. Sekcja V. Rynek mleka i produktów mlecznych 1. Mleko surowe w klasie ekstra o rzeczywistej zawartości tłuszczu i białka obliczonych jako procent masy produktu, dla którego jest ustalana cena skupu. 2. Produkty mleczne, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu:
1) masło ekstra – o minimalnej zawartości tłuszczu mlecznego 82% masy i maksymalnej zawartości wody 16% masy:
a) w blokach 25 kg,
b) konfekcjonowane 200–300 g;
2) mleko odtłuszczone w proszku spełniające wymogi jakościowe skupu interwencyjnego, w workach 25 kg;
3) mleko pełne w proszku, produkowane bezpośrednio i wyłącznie z mleka pełnego metodą rozpyłową, w workach 25 kg;
4) mleko spożywcze pasteryzowane:
a) odtłuszczone o zawartości tłuszczu do 0,5%,
b) częściowo odtłuszczone o zawartości tłuszczu 1,5–1,8%,
c) o zawartości tłuszczu 2%,
d) o zawartości tłuszczu 3,2%,
e) pełne o zawartości tłuszczu co najmniej 3,5%;
5) mleko spożywcze UHT:
a) odtłuszczone o zawartości tłuszczu do 0,5%,
b) częściowo odtłuszczone o zawartości tłuszczu 1,5–1,8%,
c) o zawartości tłuszczu 2%,
d) o zawartości tłuszczu 3,2%,
e) pełne o zawartości tłuszczu co najmniej 3,5%;
6) jogurt naturalny;
7) kefir; Dziennik Ustaw – 14 – Poz. 589
8) śmietanka i śmietana spożywcza pasteryzowana:
a) o zawartości tłuszczu 10–29%,
b) o zawartości tłuszczu powyżej 29%,
c) o zawartości tłuszczu powyżej 30% w opakowaniach min. 20 kg;
9) mleko zagęszczone w opakowaniach 500 g:
a) słodzone,
b) niesłodzone;
10) ser dojrzewający typu Edamski o zawartości tłuszczu w suchej masie 40–45%;
11) ser dojrzewający typu Gouda o zawartości tłuszczu w suchej masie 45–50%;
12) ser dojrzewający typu Ementaler o zawartości tłuszczu w suchej masie 45–50%;
13) ser dojrzewający typu Cheddar o zawartości tłuszczu w suchej masie 45–50%;
14) ser dojrzewający Podlaski, Zamojski, Morski;
15) ser dojrzewający typu Parmezan;
16) ser dojrzewający typu Radamer o zawartości tłuszczu w suchej masie co najmniej 45%;
17) sery pleśniowe o zawartości tłuszczu w suchej masie co najmniej 45%;
18) sery i twarogi świeże bez dodatków smakowych:
a) serek wiejski granulowany o zawartości tłuszczu w suchej masie co najmniej 40%,
b) twaróg o zawartości tłuszczu w suchej masie co najmniej 40%;
19) ser typu Mozzarella o zawartości suchej masy co najmniej 45%;
20) ser typu Feta;
21) bezwodny tłuszcz mleczny o minimalnej zawartości tłuszczu 99,3%;
22) serwatka w proszku o maksymalnej zawartości tłuszczu 1,5%, w workach 25 kg;
23) laktoza;
24) kazeina i kazeiniany;
25) maślanka w proszku;
26) maślanka naturalna. Sekcja VI. Rynek preparatów mlekopodobnych Preparat mleczno-tłuszczowy w proszku o zawartości tłuszczu maksymalnie 30% i białka co najmniej 23%, dla którego jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. Sekcja VII. Rynek jaj spożywczych 1. Jaja spożywcze do przetwórstwa spożywczego, dla których jest ustalana cena skupu. 2. Jaja spożywcze klasy A, kategorie wagowe XL, L, M i S, w podziale na systemy chowu, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. Sekcja VIII. Rynek cukru białego 1. Buraki cukrowe, dla których jest ustalana cena skupu. 2. Cukier biały, dla którego jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. 3. Melasa, dla której jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. 4. Syropy cukrowe, dla których jest ustalana cena sprzedaży lub cena zakupu. Dziennik Ustaw – 15 – Poz. 589 Sekcja IX. Rynek produktów rolnictwa ekologicznego Produkty rolnictwa ekologicznego, dla których jest ustalana cena skupu, cena zakupu lub cena sprzedaży:
1) tusze i kawałki wołowe zgodnie z klasyfikacją tusz wołowych na podstawie przepisów Unii Europejskiej (rozporzą- dzenie nr 1308/2013);
2) tusze, półtusze oraz mięso wieprzowe w elementach;
3) tuszki kurczaków patroszonych bez podrobów (65%) w klasie A oraz mięso drobiowe w elementach;
4) ziarno zbóż, w szczególności: pszenica, żyto, jęczmień;
5) mleko krowie, owcze i kozie o rzeczywistej zawartości tłuszczu i białka, obliczonych jako procent masy produktu, dla którego jest ustalana cena skupu;
6) produkty mleczne, w szczególności: masło, sery, śmietana, jogurt oraz kefir;
7) owoce lub warzywa, z podziałem na poszczególne gatunki, w szczególności jabłka, pomidory;
8) jaja spożywcze. Sekcja X. Rynek baraniny 1. Owce żywe, dla których jest ustalana cena zakupu:
1) jagnięta poniżej 12. miesiąca życia z podziałem na kategorie wagowe:
a) do 12 kg,
b) od 12,1 do 17 kg,
c) od 17,1 do 24 kg,
d) od 24,1 do 31 kg,
e) od 31,1 do 36 kg,
f) od 36,1 do 40 kg,
g) powyżej 40 kg;
2) pozostałe owce. 2. Owce rzeźne, dla których jest ustalana cena zakupu:
1) tusze jagniąt poniżej 12. miesiąca życia i poniżej 13 kg z podziałem na kategorie:
a) masa do 7 kg,
b) masa od 7,1 do 10 kg,
c) masa od 10,1 do 12,9 kg;
2) według klasyfikacji EUROP:
a) tusze jagniąt do 12. miesiąca życia i o masie od 13 kg,
b) tusze jagniąt powyżej 12. miesiąca życia. Sekcja XI. Rynek włókna lnianego i konopnego Długie włókno lniane, krótkie włókno lniane lub włókno konopne, dla których jest ustalana cena sprzedaży. Sekcja XII. Rynek roślin wysokobiałkowych Rośliny wysokobiałkowe, których nasiona powinny być zdrowe, czyste, dojrzałe, dobrze wykształcone, o swoistej barwie, bez obcych zapachów lub zapachów wskazujących na zepsucie, z wyjątkiem przeznaczonych do siewu, dla których jest ustalana cena zakupu lub cena sprzedaży:
1) nasiona łubinu;
2) groch zwyczajny;
3) ciecierzyca;
4) bób i bobik;
5) lucerna (alfaalfa) oraz mączki i granulki z lucerny;
6) soczewica. Dziennik Ustaw – 16 – Poz. 589 Sekcja XIII. Rynek owoców i warzyw 1. Owoce i warzywa, dla których jest ustalana cena producenta:
1) jabłka pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji według odmian;
2) jabłka przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
3) gruszki pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji według odmian;
4) śliwki pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji według odmian;
5) śliwki przeznaczone do przetwórstwa;
6) wiśnie przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
7) czereśnie przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
8) truskawki pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
9) truskawki odszypułkowane, przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
10) truskawki z szypułką, przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
11) maliny pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
12) maliny przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
13) morele przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
14) porzeczki czarne przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
15) porzeczki czerwone przeznaczone do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
16) agrest przeznaczony do przetwórstwa; Dziennik Ustaw – 17 – Poz. 589
17) aronia przeznaczona do przetwórstwa:
a) na soki zagęszczone,
b) na soki NFC,
c) na mrożonki;
18) brokuły „w różach” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
19) brokuły „różyczkowane”, przeznaczone do przetwórstwa;
20) pomidory „spod osłon” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
21) pomidory „gruntowe” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
22) pomidory przeznaczone do przetwórstwa;
23) kalafiory „w różach” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
24) kalafiory „różyczkowane”, przeznaczone do przetwórstwa;
25) cebula pakowana, przeznaczona do bezpośredniej konsumpcji;
26) cebula biała obierana, przeznaczona do przetwórstwa;
27) kapusta biała „w główkach”, przeznaczona do bezpośredniej konsumpcji;
28) kapusta biała przeznaczona do przetwórstwa;
29) marchew myta, pakowana, przeznaczona do bezpośredniej konsumpcji;
30) marchew przeznaczona do przetwórstwa;
31) ogórki „długie spod osłon” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
32) ogórki „krótkie spod osłon” pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
33) ogórki „gruntowe” przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
34) ogórki „gruntowe” o długości 6–9 cm oraz 10–12 cm, przeznaczone do przetwórstwa;
35) pietruszka pakowana, przeznaczona do bezpośredniej konsumpcji;
36) seler pakowany, przeznaczony do bezpośredniej konsumpcji;
37) pory pakowane, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji;
38) fasola zielona przeznaczona do przetwórstwa;
39) groszek zielony przeznaczony do przetwórstwa;
40) fasolka zielona pakowana, przeznaczona do bezpośredniej konsumpcji;
41) sałata pakowana;
42) pieczarki;
43) szparagi białe, fioletowe i zielone. 2. Owoce i warzywa, dla których jest ustalana cena hurtowa, cena sprzedaży, cena zakupu lub cena importera:
1) arbuzy;
2) banany w opakowaniu zbiorczym (karton);
3) brzoskwinie w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
4) cytryny w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
5) czereśnie w opakowaniu zbiorczym (skrzynka);
6) grejpfruty w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
7) gruszki w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton), według odmian;
8) jabłka w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym (woreczek), według odmian;
9) kiwi w opakowaniu zbiorczym (paletka) lub w opakowaniu jednostkowym (koszyczek); Dziennik Ustaw – 18 – Poz. 589
10) klementynki w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
11) maliny w opakowaniu jednostkowym;
12) mandarynki w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
13) nektaryny w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
14) pomarańcze w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
15) śliwki w opakowaniu zbiorczym (skrzynka), według odmian;
16) truskawki w opakowaniu jednostkowym;
17) winogrona w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton) lub w opakowaniu jednostkowym;
18) wiśnie w opakowaniu zbiorczym (skrzynka) lub w opakowaniu jednostkowym;
19) botwinka – pęczek, niezależnie od opakowania zbiorczego;
20) buraki ćwikłowe w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
21) cebula biała w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
22) groch;
23) fasola;
24) kalafiory;
25) kapusta biała głowiasta wczesna;
26) kapusta biała głowiasta późna;
27) kapusta brukselska;
28) kasztany;
29) marchew wczesna – pęczek;
30) marchew w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
31) oberżyna;
32) ogórki „gruntowe” w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
33) ogórki „spod osłon długie” w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
34) ogórki „spod osłon krótkie” w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
35) papryka czerwona w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
36) papryka żółta w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
37) papryka zielona w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
38) pieczarki w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
39) pietruszka wczesna – pęczek;
40) pietruszka w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
41) pomidory „gruntowe” w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
42) pomidory „spod osłon” w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, karton);
43) pory wczesne – pęczek;
44) pory w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
45) rzodkiewka – pęczek, niezależnie od opakowania zbiorczego;
46) sałata;
47) sałata pakowana w folię;
48) selery korzeniowe w opakowaniu zbiorczym (skrzynka, worek);
49) szparagi; Dziennik Ustaw – 19 – Poz. 589
50) ziemniaki jadalne wczesne w opakowaniu zbiorczym (worek);
51) ziemniaki jadalne wczesne „myte” w opakowaniu jednostkowym;
52) ziemniaki jadalne w opakowaniu zbiorczym (worek);
53) ziemniaki jadalne „myte” w opakowaniu jednostkowym. 3. Warzywa, dla których jest ustalana cena targowiskowa:
1) cebula biała – cała, zdrowa (bez objawów gnicia), bez uszkodzeń mrozowych, wystarczająco zasuszona, wolna od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego, bez obcych zapachów i smaków, o kształcie typowym dla odmiany, twarda i ścisła, bez objawów wyrośnięcia, bez pustego i twardego szczypioru, bez korzeni, z dopuszczalnymi małymi plamami i powierzchniowymi pęknięciami zewnętrznych łusek;
2) ziemniaki jadalne – całe, zdrowe, czyste, niezazieleniałe, bez uszkodzeń mechanicznych, bez uszkodzeń spowodowa- nych przez szkodniki, nienadmarznięte, suche, o kształcie typowym dla odmiany. 4. Owoce i warzywa, dla których jest ustalana cena importera w cyklu dobowym:
1) pomidory – w okresie od dnia 1 stycznia do dnia 31 grudnia;
2) ogórki – w okresie od dnia 1 stycznia do dnia 31 grudnia;
3) karczochy – w okresie od dnia 1 listopada do dnia 31 grudnia;
4) cukinia – w okresie od dnia 1 stycznia do dnia 31 grudnia;
5) pomarańcze – w okresie od dnia 1 grudnia do dnia 31 grudnia;
6) klementynki – w okresie od dnia 1 stycznia do dnia 31 grudnia;
7) mandarynki – w okresie od dnia 1 stycznia do dnia 31 grudnia;
8) cytryny – w okresie od dnia 1 czerwca do dnia 31 grudnia;
9) winogrona – od dnia 1 lipca do dnia 31 grudnia;
10) jabłka – w okresie od dnia 1 lipca do dnia 31 grudnia;
11) gruszki – w okresie od dnia 1 lipca do dnia 31 grudnia;
12) morele – w okresie od dnia 1 czerwca do dnia 31 lipca;
13) wiśnie – w okresie od dnia 1 maja do dnia 31 sierpnia;
14) brzoskwinie – w okresie od dnia 1 czerwca do dnia 30 września;
15) nektaryny – w okresie od dnia 1 czerwca do dnia 30 września;
16) śliwki – w okresie od dnia 1 czerwca do dnia 30 września. Sekcja XIV. Rynek roślin oleistych 1. Nasiona rzepaku o wilgotności 7% (+/–0,5%) oraz o zawartości kwasu erukowego do 2%, oleju minimum 40% i zanieczyszczeń do 2%, z wyjątkiem przeznaczonych do siewu, dla których jest ustalana cena zakupu lub cena giełdowa. 2. Oleje i śruty uzyskane z nasion roślin oleistych, dla których jest ustalana cena sprzedaży, cena zakupu lub cena giełdowa:
1) olej rzepakowy surowy;
2) olej rzepakowy rafinowany o zawartości kwasu erukowego do 5%, substancji lotnych do 0,5% i zanieczyszczeń do 0,02% oraz o liczbie nadtlenkowej do 5%;
3) śruta rzepakowa o zawartości tłuszczu do 2,5% (+/–0,5%), wody do 12% (+/–0,5%), białka do 33% oraz zanieczysz- czeń mineralnych do 2%;
4) makuch rzepakowy. 3. Nasiona soi, nawet łamane, z wyjątkiem przeznaczonych do siewu, dla których jest ustalana cena zakupu. Dziennik Ustaw – 20 – Poz. 589 Sekcja XV. Rynek chmielu Szyszki chmielu w okresie od dnia 1 września do dnia 30 kwietnia, dla których jest ustalana cena skupu:
1) szyszki chmielu aromatycznego według odmian, ze wskazaniem ich pochodzenia z rejonów uprawy, z podziałem na skup zrealizowany na podstawie umów kontraktacji i skup poza kontraktacją;
2) szyszki chmielu goryczkowego według odmian, ze wskazaniem ich pochodzenia z rejonów uprawy, z podziałem na skup zrealizowany na podstawie umów kontraktacji i skup poza kontraktacją. Sekcja XVI. Rynek tytoniu Liście tytoniu (wysuszone, nieprzetworzone), dla których jest ustalana cena skupu, z podziałem na grupy odmian:
1) grupa I – suszony ogniowo-rurowo: tytoń suszony w piecach o kontrolowanym przepływie powietrza, temperaturze i wilgotności, w szczególności Virginia;
2) grupa II – suszony powietrzem na jasny: tytoń suszony na powietrzu pod osłoną z uniemożliwieniem fermentacji, w szczególności Burley i Maryland;
3) grupa III – suszony powietrzem na ciemny: tytoń suszony na powietrzu pod osłoną, pozostawiony do naturalnej fer- mentacji przed wprowadzeniem do obrotu, w szczególności Badischer Geudertheimer, Fermented Burley, Havana, Mocny Skroniowski, Nostrano del Brenta oraz Puławski;
4) grupa IV – suszony ogniowo-płomieniowo: tytoń suszony ogniem, w szczególności Kentucky oraz Salento;
5) grupa V – suszony na słońcu: tytoń suszony na słońcu, zwany również „odmianami orientalnymi”, w szczególności Basmas, Katerini i Kaba-Koulak. Sekcja XVII. Rynek pasz 1. Mieszanki paszowe pełnoporcjowe, dla których jest ustalana cena sprzedaży:
1) dla bydła:
a) dla krów mlecznych,
b) dla opasów,
c) dla cieląt,
d) uniwersalne – stosowane u co najmniej dwóch grup technologicznych;
2) dla trzody chlewnej:
a) dla loch,
b) dla knurów,
c) prestarter lub starter,
d) grower lub finisher,
e) uniwersalne – stosowane co najmniej u dwóch grup technologicznych;
3) dla drobiu:
a) dla brojlerów:
– prestarter lub starter,
– grower lub finisher,
b) dla niosek oraz kogutów:
– dla stad towarowych,
– dla stad reprodukcyjnych,
c) dla indyków:
– prestarter lub starter,
– grower lub finisher,
d) uniwersalne – stosowane co najmniej u dwóch grup technologicznych. Dziennik Ustaw – 21 – Poz. 589 2. Mieszanki paszowe uzupełniające, mineralne oraz premiksy w przeliczeniu na 1%, dla których jest ustalana cena sprzedaży:
1) dla bydła:
a) dla krów mlecznych,
b) dla opasów,
c) dla cieląt,
d) uniwersalne – stosowane u co najmniej dwóch grup technologicznych;
2) dla trzody chlewnej:
a) dla loch,
b) dla knurów,
c) prestarter lub starter,
d) grower lub finisher,
e) uniwersalne – stosowane co najmniej u dwóch grup technologicznych;
3) dla drobiu:
a) dla brojlerów:
– prestarter lub starter,
– grower lub finisher,
b) dla niosek oraz kogutów:
– dla stad towarowych,
– dla stad reprodukcyjnych,
c) dla indyków:
– prestarter lub starter,
– grower lub finisher,
d) uniwersalne – stosowane co najmniej u dwóch grup technologicznych. 3. Preparaty mlekozastępcze, dla których jest ustalana cena sprzedaży:
1) dla bydła – dla cieląt;
2) dla trzody chlewnej – dla prosiąt. Sekcja XVIII. Rynek kwiatów Kwiaty świeże cięte dobrej jakości i posiadające cechy charakterystyczne dla gatunku i odmiany (odmiana uprawna): wszystkie części kwiatu ciętego, całe, świeże, wolne od chorób i szkodników oraz od spowodowanych przez nie uszko- dzeń, wolne od pozostałości pestycydów i innych obcych substancji wpływających na ich wygląd, bez uszkodzeń mecha- nicznych, wolne od wad rozwoju; pakowane oddzielnie w jednolite partie opakowania, odpowiednio oznakowane, pędy w zależności od gatunku i odmiany (odmiana uprawna) wystarczająco sztywne i silne, aby utrzymać kwiat, o długości od 40 cm do 100 cm, dla których jest ustalana cena hurtowa:
1) goździki wielkokwiatowe – wszystkie odmiany;
2) goździki gałązkowe – wszystkie odmiany;
3) róże – wszystkie odmiany.