Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia 999/2001 wydaje decyzje administracyjne w sprawie udzielania zgody na dokonywane w zakładzie rozbioru mięsa:
1) usuwanie rdzenia kręgowego – w przypadku owiec i kóz poddanych ubojowi w wieku powyżej 12. miesiąca życia lub owiec i kóz mających stały siekacz wyrżnięty z dziąsła, w drodze odstępstwa od ust. 4.1 załącznika V do rozpo- rządzenia 999/2001,
2) oddzielanie mięsa od głowy u bydła poddanego ubojowi w wieku powyżej 12. miesiąca życia, w drodze odstępstwa od ust. 8 załącznika V do rozporządzenia 999/2001 – w przypadku gdy są spełnione dodatkowe wymagania określo- ne w ust. 9 załącznika V do rozporządzenia 999/2001
– pod warunkiem że nie spowoduje to zagrożenia skażenia mięsa tkanką ośrodkowego układu nerwowego.