[quote]Czy mogę się jakoś zabezpieczyć, aby uniknąć zapłaty zachowku?[/quote]
Poprzez Pani własne działanie - nie.
[quote]Słyszałam coś o umowie zrzeczenia się dziedziczenia. Czy jeśli podpiszę tę umowę z tatą będę "chroniona" ?[/quote]
Taką umowę musiałaby zawrzeć pani siostra z pani ojcem - zrzeczenie się dziedziczenia oznacza także zrzeczenie się prawa do zachowku ze skutkiem także wobec zstępnych (dzieci, wnuków) zrzekającego się.